Sally Tan Home

每回颱風走後，花園裡的一片狼藉中，只有羅勒家族們頭角崢嶸，擔負起我們家平抑菜價的重責。說真的，園子裡的羅勒家族們真是我家的救星，自從羅勒家族在我家蓬勃發展後，小倫弟的食慾明顯改善了很多，以前嚴重的脹氣問題也都不藥而癒，原來羅勒本來就有健胃驅風的功效，還有安定神經的作用，十分適合生活與工作壓力大的人食用。

羅勒(Basil)，又稱九層塔，它的香味真的堪稱羅勒之王，難怪可以獨佔羅勒之名。在我家，除了三杯類的台菜料理要仰賴它之外，像最近缺蔥的日子，它也會成為蛋餅裡最閃亮的明星。

  甜羅勒(Sweet Basil)，這是羅勒家族中，我最喜歡的品種。它有一種類似中藥的香味，隨風搖晃時，整個花園就是一片馨香。又稱庭園羅勒的它，葉片生來厚實肥美，也是很好的觀葉植物。

不過，最棒的是，這也是義大利羅勒，也就是青醬的主要食材，當然，也是碩大的葉片也是很好的沙拉葉。我的義大利肉醬中，不可或缺的就是這一味，Homemade蕃茄醬也一定要用義大利羅勒，才能色香味俱全。

紫羅勒(Purple Ruffles Basil)，因為有甜羅勒播種成功的經驗，九月中我也開始種起了這種帶有茴香味的羅勒品種。

不知道是不是日照或是水質的關係，我的紫羅勒只有一點紫，一點不像植物圖鑑上的模樣，不過，我不太在意，只要兩週後可以讓我採收，管它葉片顏色如何？

這也是適合當作生菜食用的品種，但是帶著茴香味道的特性，讓我期待能在燉肉上有些表現。

接下來，該為羅勒家族添什麼樣的成員呢？我想試試桂皮羅勒(

Cinnamon basil)ㄟ，想像手執帶著肉桂味的葉片就覺得興奮，更何況實務上這可是明文記載適合煎烤、燉煮的羅勒品種呢！