ScreenHunter_044回颱風走後,花園裡的一片狼藉中,只有羅勒家族們頭角崢嶸,擔負起我們家平抑菜價的重責。說真的,園子裡的羅勒家族們真是我家的救星,自從羅勒家族在我家蓬勃發展後,小倫弟的食慾明顯改善了很多,以前嚴重的脹氣問題也都不藥而癒,原來羅勒本來就有健胃驅風的功效,還有安定神經的作用,十分適合生活與工作壓力大的人食用。

ScreenHunter_044 (2)羅勒(Basil),又稱九層塔,它的香味真的堪稱羅勒之王,難怪可以獨佔羅勒之名。在我家,除了三杯類的台菜料理要仰賴它之外,像最近缺蔥的日子,它也會成為蛋餅裡最閃亮的明星。

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  甜羅勒(Sweet Basil),這是羅勒家族中,我最喜歡的品種。它有一種類似中藥的香味,隨風搖晃時,整個花園就是一片馨香。又稱庭園羅勒的它,葉片生來厚實肥美,也是很好的觀葉植物。

不過,最棒的是,這也是義大利羅勒,也就是青醬的主要食材,當然,也是碩大的葉片也是很好的沙拉葉。我的義大利肉醬中,不可或缺的就是這一味,Homemade蕃茄醬也一定要用義大利羅勒,才能色香味俱全。

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紫羅勒(Purple Ruffles Basil),因為有甜羅勒播種成功的經驗,九月中我也開始種起了這種帶有茴香味的羅勒品種。

不知道是不是日照或是水質的關係,我的紫羅勒只有一點紫,一點不像植物圖鑑上的模樣,不過,我不太在意,只要兩週後可以讓我採收,管它葉片顏色如何?

這也是適合當作生菜食用的品種,但是帶著茴香味道的特性,讓我期待能在燉肉上有些表現。

接下來,該為羅勒家族添什麼樣的成員呢?我想試試桂皮羅勒(

Cinnamon basil)ㄟ,想像手執帶著肉桂味的葉片就覺得興奮,更何況實務上這可是明文記載適合煎烤、燉煮的羅勒品種呢!

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